Dominique Persoone und die hohe Kunst der Chocolatiers
Monsieur Persoone zählt zu den besten Chocolatiers der Welt und spielt in seiner ganz eigenen Liga, was Kreationen rund um die Schokolade betrifft.
Unsere erste Begegnung mit Produkten von dem wunderbaren Schoko-Artisten Dominique Persoone war in Antwerpen. Besser gesagt in seiner zweiten belgischen Filiale von „Chocolate Line“ auf der Einkaufsstraße Meir, im Herzen von Antwerpen.
Schokolade liegt in der Luft
Beim Betreten der Chocolate Line in Antwerpen, welche im Stadtpalast ansässig ist, haut es einen völlig um. Und daran ist nicht nur die historische Location und Innenausstattung alleine schuld, sondern dieser unglaubliche Duft der in der Luft lieg. Man wird förmlich hypnotisiert. Wir wussten nicht, wie stark dieser Geruch sein kann – jedoch auf angenehmste Art und Weise, die einen förmlich verführt tiefer in die Materie der Schokolade einzutauchen.
Nur was soll man denn kaufen? Die Auswahl ist einzigartig und so individuell, dass man wirklich nicht weißt wohin mit sich. Die verrücktesten Kombinationen und Kreationen sind hier vereint und man kann zum Glück variieren und den Einkauf bunt durchmischen.
Aber nicht nur Geschmack spielt eine Rolle, natürlich gibt es auch Kunstwerke aus Schokolade, die man bestaunen kann. Sei es ein Frosch, irgendeine Märchenfigur etc. Es wechselt immer und wenn man etwas weiter nach hinten geht, dann kommt man ins Atelier wo auch diese Kunstwerke teilweise zu sehen sind.
Seine Rohprodukte bezieht er von seiner eigenen Farm in Mexico, was ja auch etwas ganz besonderes ist. Mit Ihm an Board ist auch sein Sohn Julius, der sehr erfolgreich in die Fußstapfen seines Vaters getreten ist. 2023 wurde er vom Gault Milau zum besten Chocolatier ausgezeichnet.
Mehr über die Familie Persoone könnt Ihr hier nachlesen. Sehr interessant ist aber auch, was Julius mit Dr. Moors gemeinsam entwickelte um Personen mit Kehlkopfkrebs den Geschmack der Schokolade zu ermöglichen. Hier klicken für mehr Informationen darüber.
Mick Jagger schnupft Schokolade von Dominic
Ja, richtig gelesen! Man kann Schokolade auch schnupfen. Der Hintergrund ist, dass die Frauen der Rolling Stones Dominique Persoone fragten, ob er etwas besonderes zum Geburtstag der Band entwickeln könnte. Und herausgekommen ist eine einzigartige Kakao-Schnupfmaschine der sogenannte „CHOCOLATE SHOOTER“. Dieser ist ebenso im Laden ausgestellt, kann aber auch käuflich erworben werden.
Die Hauptfiliale befindet sich im Zentrum von Brügge und man sollte sich einen Besuch auf keinen Fall entgehen lassen.
Viel Vergnügen, tollen Genussmomente und entspanntes Schnuppern!
